Chez taria

dimanche 04 mai

Gâteau marbré italien

Gâteau marbré italien

Ingrédients :
. 190g de farine
. 3 œufs
. 50ml d’huile
. 100g de sucre en poudre
. 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre non sucré
. 1/2 sachet de levure chimique
. 75 ml de lait ½ écrémé
. ½ cuillère à café de vanille liquide

Préparation :
Battre les œufs en neige très ferme avec 50g de sucre. Réserver. Battre au batteur les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et l’huile. Bien mélanger et ajouter petit à petit la farine tamisée. Incorporer délicatement les blancs d’œufs. Ajouter le ½ sachet de levure et bien mélanger. Séparer la pâte en deux, dans l’une ajouter le cacao en poudre et dans l’autre la vanille liquide.

Garnir un moule à manquer de papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone. Commencer par verser une grosse cuillère à soupe de pâte à la vanille au centre de votre plat, puis avec la pâte au chocolat verser une cuillère par-dessus et bien centrée si possible celle à la vanille et ainsi de suite. Faire cuire 25 minutes à 180°C puis éteindre le four et laisser encore 10 minutes four éteint.

Msemens aux amandes et noix de pécans

Msemens aux amandes et noix de pécans

J'ai préparé la pâte à la MAP et c'était parfait (2 fois le programme pate)

INGREDIENTS:

-400g de farine
-25cl d'eau tiède
-1 c.à c. de sel.

Dans la MAP, on met d'abord les liquides puis les solides ensuite on déclenche le programme pâte.
A la fin du pétrissage, sortir la pâte. On forme des petites boules de la taille d'une mandarine. Bien huiler vos mains.

On prépare les 2 bols dans lequel on met un mélange beurre fondu/huile et dans un autre une poignée  d'amandes moulues ainsi qu'une poignée de noix de pécans grillées puis moulues finement + 1 c à c de cannelle et sucre selon son goût.

On prend une petite boule, on l'étale le plus finement possible sur un plan de travail  huilée, en huilant ses doigts autant de fois qu'il est nécessaire.
Ensuite on saupoudre les amandes/noix de pécans de toute part sur le cercle de pâte étalé finement. On plie un coté qu'on ramène vers le centre puis on rabat l'autre coté sur le premier pli.

Ensuite, on rabat le coté gauche qu'on ramène au centre puis le coté droit qu'on vient poser sur le premier pli, comme si on fermait un porte-feuille. On obtient un joli carré.
On fait de même pour toutes les boules puis on applatit légèrement les carrés formés et on les fais cuire a feu doux  dans un tajine en fonte  ou bien une poêle à fond épais bien chaude. Les faires dorer des deux cotés.

Servir bien chaud avec un bon thé à la menthe et du miel....

"LA" tarte aux citrons express

Recette de Auntie Jo Funny Little Kitchen

Pour la pâte :
250g de speculoos
125g de beurre fondu

Pour la garniture :
1 boîte de lait concentré sucré
3 jus de citron + le zeste d'un citron
2 oeufs

Préchauffer le four à 180°

Mixer les spéculoos en poudre et ajouter le beurre fondu avant de mixer à nouveau
Tapisser le fond d'un moule de ce mélange et bien tasser avec le fond d'un verre
Mettre au frais...

Pendant ce temps, ajouter les oeufs au lait concentré puis les jus de citron au fur et à mesure en mélangeant au fouet pour faire épaissir.
Ajouter le zeste de citron, mélanger et verser la préparation au citron sur le fond de tarte

Enfourner 15 minutes et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur avant de servir...

dimanche 27 avril

CHOUX AERIENS

(Recette de la pâte à choux de l'internautes) Les choux sont trés bons et trés légers, ils sont parfaits pour un dessert ou un gouter rapide (NORA tu te reconnaitras!!!!! d'ailleurs tu vas me manqué, je t'adore ma cocotte....gros bisous) Choux à la chantilly et à la fraise Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement. Logiquement a force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche. Placer la pâte dans un saladier. Ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte. Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres. Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Former les choux en appuyant légèrement sur la poche et en maintenant la pointe de la douille contre la feuille. Une fois le chou formé, tirer d'un coup sec - en cessant d'appuyer sur la douille - pour "casser" le filet de pâte et former la petite pointe. Si le résultat n'est pas satisfaisant, récupérer la pâte sur la feuille et recommencer à volonté. Au bout de quelques essais, on arrive très bien. Penser à espacer suffisamment les choux pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson. Badigeonner les choux d'un mélange réalisé avec un jaune d'oeuf et deux cuillères à café de lait. Ils gagneront une jolie couleur à la cuisson. Placer les choux dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C pendant 10 minutes. Farcir de chantilly, il suffit de pratiquer une petite incision sous le chou à l'aide d'un couteau, et de les fourrer avec une poche à douille. Décorer de fraises fraîches et saupoudrer du sucre glace au dessus des choux...

Pour finir... Comme vous l'aurez remarqué, on ne sucre pas. Vous pourrez ainsi vous servir de cette pâte pour réaliser des choux sucrés ou salés. Attention, il est indispensable d'intégrer progressivement les oeufs, car une pâte trop liquide ne peut être raffermie. Si vous n'avez pas de poche à douille, il vous suffit d'utiliser un sac congélation. Le remplir de pâte puis couper l'un de ses coins.

Me revoila!!!!

Coucou mes belles, comment allez vous?

Moi bien, désolée de ne rien vous avoir posté ces derniers jours car j'ai été occupé.

Devinez quoi? je partage avec vous une bonne nouvelle, j'ai retrouvé un travail !!!!!

Je suis secrétaire médicale et on viens de me proposé le poste rêvé tout près de chez moi.....

J'avais démissionné d'un précédent poste car a la reprise de mon congé parentale, mon ancien patron m'avais fait la guerre pour que je parte (vue qu'il m'avait remplacé, bien entendus) et c'était difficile de tenir dans ces conditions....alors j'ai démissionné et je me suis occupé de mon fils qui a aujourd'hui presque  16 mois.

Voila vous en savez plus...

Donc demain c'est la rentrée pour moi, hi hi hi hi !!!!!!! Bisousssssssss

mercredi 16 avril

REMERCIEMENTS AUX BLOGEUSES

Merci pour tous vos commentaires !!!!

Et n'hésitais pas à vous inscrire au Pay it forward.

VITE VENTE DE LIVRE DE CUISINE !!!!!

Allez vite sur vente privée.com il y a une vente de livre de cuisine et c'est pas chère.....

Profitez en !!!

mardi 15 avril

Pay it forward

Pay it forward

1 : N'importe qui possedant un blog peut y participer

2 : Les 3 premieres personnes laissant un commentaire sur ce billet recevront un cadeau mijoté par moi meme

3 : Je vous enverrai dans les 365 prochains jours le cadeau

4 : En échange vous devrez payer à l'avance  ( pay it forward ) en faisant la promesse sur votre blog ( pas de kdo tant que la promesse n'est pas posté à propos du pif)

Qui seront donc les trois premières personnes à venir poster chez moi et recevoir un zolis cadeau ?

Par la suite, je vous contacterai par e-mail pour avoir vos adresses complètes.

à vos marques , pret,  partez !!! c'est parti !!!!!

PS : je ne mord personne, ni n'empoisonne d'ailleurs....Lançez vous !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

dimanche 13 avril

Poulet accidenté !!!!!!

Hier soir j'ai fait un poulet en crapaudine mais en voyant la photo j'ai bien rigolé (on dirait qu'il c'est pris un mur.........)

POULET EN CRAPAUDINE

• 1 beau poulet fermier ouvert à plat
• 1 oignon
• 2 citrons
• 2cs moutarde
• Épices : cannelle, cumin, paprikas, gingembre, persil haché, sel

Laver le poulet et laisser le de coté dans un saladier d'eau et de jus des citrons.

En attendant préparer la marinade. Dans un bol mélanger les épices (A votre convenance) et la moutarde avec un tout petit peu d'eau, badigeonner le poulet. Saler

Faire une papillote avec de l'alu, y déposer le poulet.

Couper l'oignon en tranches (qui confiras a la cuisson avec la marinade un régal !) et mettre sous le poulet.

Cuire 30 à 45 min (tout dépend de la grosseur du poulet)

Une fois cuit laisser la papillote ouverte de façon à faire dorer le poulet.

Servir avec des pommes dauphines ou autres et surtout les oignons confits.

Bon appétit !

Petits chaussons amandes-pécans d'ERYN

RECETTE DU BLOG DE LA FABULEUSE ERYN 

(J'ai repris sa recette que j'ai un peu modifié)

La pâte :

- 160 g de farine
- 40 g de sucre
- 75 g de beurre froid en dés
- 1 oeuf battu
- 1 mini pincée de sel

La garniture :

- 30 g de cerneaux de noix de pécan torréfié et moulus
- 2 càc de sirop d'érable (j'en avais pas j'ai mis du miel)

ET

- 30 g d'amandes entières non mondées torréfié et moulus
- 2 càc de miel liquide
- 1 càs d'eau de fleur d'orange

-1 càc de canelle en poudre que j'ai ajouté

Dorure : 1 à 2 càc d'oeuf battu ( de la pâte )

1/ Préparer la pâte : Mélanger farine + sucre + sel. Sabler du bout des doigts longuement avec le beurre en dés. Ajouter l'oeuf battu en en réservant 2 càc pour la dorure. Mélanger à la main jusqu'à pouvoir former une boule.

Filmer, réfrigérer 30 minutes.

2/ Préparer les garnitures séparément : Mixer les amandes entières non mondées. Les mélanger dans un petit bol avec le miel, la fleur d'oranger et la cannelle. Réserver. Mixer les noix de pécan. Les mélanger avec le sirop d'érable (miel) dans un petit bol, réserver.

3/ Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, avec le rouleau également bien fariné. Découper des petits cercles de 5 cm de diamètre, y placer un tout petit peu de garniture épaisse, replier le demi-cercle, souder sans trop insister. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement au pinceau du mélange des 2 càc d'oeuf battu réservé.

4/ Enfourner pour 12-15 minutes à 180°C en surveillant, jusqu'à jolie coloration dorée. Refroidir sur une grille.

J'ai différencié les petits chaussons noix de pécan de ceux des amandes car j'en ai fait des mini cornes de gazelles

Procédé de la même façon sans les doré au jaune d'oeuf, aprés la cuisson laisser tiédir un peu les sablés, les tremper de la fleur d'oranger et ensuite dans du sucre glace et laisser sécher. Le lendemain les repasser dans du sucre glace. Voilà.....

Bonne dégustation !!!!!