Chez taria

dimanche 27 avril

CHOUX AERIENS

(Recette de la pâte à choux de l'internautes) Les choux sont trés bons et trés légers, ils sont parfaits pour un dessert ou un gouter rapide (NORA tu te reconnaitras!!!!! d'ailleurs tu vas me manqué, je t'adore ma cocotte....gros bisous) Choux à la chantilly et à la fraise Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement. Logiquement a force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche. Placer la pâte dans un saladier. Ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte. Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres. Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Former les choux en appuyant légèrement sur la poche et en maintenant la pointe de la douille contre la feuille. Une fois le chou formé, tirer d'un coup sec - en cessant d'appuyer sur la douille - pour "casser" le filet de pâte et former la petite pointe. Si le résultat n'est pas satisfaisant, récupérer la pâte sur la feuille et recommencer à volonté. Au bout de quelques essais, on arrive très bien. Penser à espacer suffisamment les choux pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson. Badigeonner les choux d'un mélange réalisé avec un jaune d'oeuf et deux cuillères à café de lait. Ils gagneront une jolie couleur à la cuisson. Placer les choux dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C pendant 10 minutes. Farcir de chantilly, il suffit de pratiquer une petite incision sous le chou à l'aide d'un couteau, et de les fourrer avec une poche à douille. Décorer de fraises fraîches et saupoudrer du sucre glace au dessus des choux...

Pour finir... Comme vous l'aurez remarqué, on ne sucre pas. Vous pourrez ainsi vous servir de cette pâte pour réaliser des choux sucrés ou salés. Attention, il est indispensable d'intégrer progressivement les oeufs, car une pâte trop liquide ne peut être raffermie. Si vous n'avez pas de poche à douille, il vous suffit d'utiliser un sac congélation. Le remplir de pâte puis couper l'un de ses coins.

Me revoila!!!!

Coucou mes belles, comment allez vous?

Moi bien, désolée de ne rien vous avoir posté ces derniers jours car j'ai été occupé.

Devinez quoi? je partage avec vous une bonne nouvelle, j'ai retrouvé un travail !!!!!

Je suis secrétaire médicale et on viens de me proposé le poste rêvé tout près de chez moi.....

J'avais démissionné d'un précédent poste car a la reprise de mon congé parentale, mon ancien patron m'avais fait la guerre pour que je parte (vue qu'il m'avait remplacé, bien entendus) et c'était difficile de tenir dans ces conditions....alors j'ai démissionné et je me suis occupé de mon fils qui a aujourd'hui presque  16 mois.

Voila vous en savez plus...

Donc demain c'est la rentrée pour moi, hi hi hi hi !!!!!!! Bisousssssssss

mercredi 16 avril

REMERCIEMENTS AUX BLOGEUSES

Merci pour tous vos commentaires !!!!

Et n'hésitais pas à vous inscrire au Pay it forward.

VITE VENTE DE LIVRE DE CUISINE !!!!!

Allez vite sur vente privée.com il y a une vente de livre de cuisine et c'est pas chère.....

Profitez en !!!

mardi 15 avril

Pay it forward

Pay it forward

1 : N'importe qui possedant un blog peut y participer

2 : Les 3 premieres personnes laissant un commentaire sur ce billet recevront un cadeau mijoté par moi meme

3 : Je vous enverrai dans les 365 prochains jours le cadeau

4 : En échange vous devrez payer à l'avance  ( pay it forward ) en faisant la promesse sur votre blog ( pas de kdo tant que la promesse n'est pas posté à propos du pif)

Qui seront donc les trois premières personnes à venir poster chez moi et recevoir un zolis cadeau ?

Par la suite, je vous contacterai par e-mail pour avoir vos adresses complètes.

à vos marques , pret,  partez !!! c'est parti !!!!!

PS : je ne mord personne, ni n'empoisonne d'ailleurs....Lançez vous !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

dimanche 13 avril

Poulet accidenté !!!!!!

Hier soir j'ai fait un poulet en crapaudine mais en voyant la photo j'ai bien rigolé (on dirait qu'il c'est pris un mur.........)

POULET EN CRAPAUDINE

• 1 beau poulet fermier ouvert à plat
• 1 oignon
• 2 citrons
• 2cs moutarde
• Épices : cannelle, cumin, paprikas, gingembre, persil haché, sel

Laver le poulet et laisser le de coté dans un saladier d'eau et de jus des citrons.

En attendant préparer la marinade. Dans un bol mélanger les épices (A votre convenance) et la moutarde avec un tout petit peu d'eau, badigeonner le poulet. Saler

Faire une papillote avec de l'alu, y déposer le poulet.

Couper l'oignon en tranches (qui confiras a la cuisson avec la marinade un régal !) et mettre sous le poulet.

Cuire 30 à 45 min (tout dépend de la grosseur du poulet)

Une fois cuit laisser la papillote ouverte de façon à faire dorer le poulet.

Servir avec des pommes dauphines ou autres et surtout les oignons confits.

Bon appétit !

Petits chaussons amandes-pécans d'ERYN

RECETTE DU BLOG DE LA FABULEUSE ERYN 

(J'ai repris sa recette que j'ai un peu modifié)

La pâte :

- 160 g de farine
- 40 g de sucre
- 75 g de beurre froid en dés
- 1 oeuf battu
- 1 mini pincée de sel

La garniture :

- 30 g de cerneaux de noix de pécan torréfié et moulus
- 2 càc de sirop d'érable (j'en avais pas j'ai mis du miel)

ET

- 30 g d'amandes entières non mondées torréfié et moulus
- 2 càc de miel liquide
- 1 càs d'eau de fleur d'orange

-1 càc de canelle en poudre que j'ai ajouté

Dorure : 1 à 2 càc d'oeuf battu ( de la pâte )

1/ Préparer la pâte : Mélanger farine + sucre + sel. Sabler du bout des doigts longuement avec le beurre en dés. Ajouter l'oeuf battu en en réservant 2 càc pour la dorure. Mélanger à la main jusqu'à pouvoir former une boule.

Filmer, réfrigérer 30 minutes.

2/ Préparer les garnitures séparément : Mixer les amandes entières non mondées. Les mélanger dans un petit bol avec le miel, la fleur d'oranger et la cannelle. Réserver. Mixer les noix de pécan. Les mélanger avec le sirop d'érable (miel) dans un petit bol, réserver.

3/ Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, avec le rouleau également bien fariné. Découper des petits cercles de 5 cm de diamètre, y placer un tout petit peu de garniture épaisse, replier le demi-cercle, souder sans trop insister. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement au pinceau du mélange des 2 càc d'oeuf battu réservé.

4/ Enfourner pour 12-15 minutes à 180°C en surveillant, jusqu'à jolie coloration dorée. Refroidir sur une grille.

J'ai différencié les petits chaussons noix de pécan de ceux des amandes car j'en ai fait des mini cornes de gazelles

Procédé de la même façon sans les doré au jaune d'oeuf, aprés la cuisson laisser tiédir un peu les sablés, les tremper de la fleur d'oranger et ensuite dans du sucre glace et laisser sécher. Le lendemain les repasser dans du sucre glace. Voilà.....

Bonne dégustation !!!!!

LEA CASTEL - DERNIERE CHANCE

Mon coup de coeur du moment.....

LEA CASTEL DERNIERE CHANCE CLIP OFFICIEL
Vidéo envoyée par LEA-ZIK

samedi 12 avril

Avez vous une boite de crème de marron dans votre placard ?

Fondant au chocolat et à la crème de marrons

Ingrédients :

• 500 g de crème de marrons vanillée 
• 100 g de chocolat noir dessert
• 3 oeufs
• 100 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Ajouter à la crème de marron en fouettant. Battre les oeufs entiers, et incorporer progressivement au mélange en remuant très vivement pour obtenir une préparation homogène.

Verser dans des moules en silicone. A chacun de calibrer sa cuisson selon son moule.

Servir tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace aux marrons.

"THE" TOURTE BURGER

Recette du blog  "Mille et une saveurs"et du blog Darna

Les ingrédients:
pâte:

• 300 gr de farine
• 3 c à s de lait en poudre (ou une petite tasse de lait)
• 3 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de levure boulangère
• 1 c à c sucre
• sel
• eau tiède
• 1 c à c d'herbes de provence
• 1/2 c à c de poivre

Farce :

• 300 g de viande hachée

• épices : cumin, cannelle, gimgembre, paprika

• 2 oeufs durs
• 1 gros oignon
• 1 poivron vert (ou autre)

• de la sauce tomate

• toastinettes

• Persil hachée

• graines de sésames dorés

• Sel, poivre

Préparation :

On mélange tous les ingrédients de la pâte et on pétrit bien en ajoutant de l'eau au fur et à mesure. On doit obtenir une pâte souple et malléable.

Dans une poêle faites revenir l'oignon émincé, ajoutez la viande et le poivron coupé en dés, ajoutez les épices et laissez cuire 10 minutes. Coupez les oeufs en rondelles.

La découper en deux boules , une devant être un peu plus grande que l'autre.

Étalez finement la plus petite sur un moule et badigeonner de sauce tomate. Recouvrir avec la farce, disposer dessus les oeufs durs en rondelles et recouvrir avec des toastinettes.

Étalez finement la deuxième boule de pâte et recouvrir la tourte. Badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à du lait saupoudrez de sésame et laissez reposer 30 minutes.

Piquez la tourte à la fourchette et faire cuire dans un four préchauffé à 200°c.

Bon appétit !