dimanche 13 avril
Poulet accidenté !!!!!!
Hier soir j'ai fait un poulet en crapaudine mais en voyant la photo j'ai bien rigolé (on dirait qu'il c'est pris un mur.........)
POULET EN CRAPAUDINE
- 1 beau poulet fermier ouvert à plat
- 1 oignon
- 2 citrons
- 2cs moutarde
- Épices : cannelle, cumin, paprikas, gingembre, persil haché, sel
Laver le poulet et laisser le de coté dans un saladier d'eau et de jus des citrons.
En attendant préparer la marinade. Dans 
un bol mélanger les épices (A votre convenance) et la moutarde avec un tout petit peu d'eau, badigeonner le poulet. Saler
Faire une papillote avec de l'alu, y déposer le poulet.
Couper l'oignon en tranches (qui confiras a la cuisson avec la marinade un régal !) et mettre sous le poulet.
Cuire 30 à 45 min (tout dépend de la grosseur du poulet)
Une fois cuit laisser la papillote ouverte de façon à faire dorer le poulet.
Servir avec des pommes dauphines ou autres et surtout les oignons confits.
Bon appétit !
Petits chaussons amandes-pécans d'ERYN
RECETTE DU BLOG DE LA FABULEUSE ERYN
(J'ai repris sa recette que j'ai un peu modifié)
La pâte :
- 160 g de farine
- 40 g de sucre
- 75 g de beurre froid en dés
- 1 oeuf battu
- 1 mini pincée de sel
La garniture :
- 30 g de cerneaux de noix de pécan torréfié et moulus
- 2 càc de sirop d'érable (j'en avais pas j'ai mis du miel)
ET
- 30 g d'amandes entières non mondées torréfié et moulus
- 2 càc de miel liquide
- 1 càs d'eau de fleur d'orange
-1 càc de 
canelle en poudre que j'ai ajouté
Dorure : 1 à 2 càc d'oeuf battu ( de la pâte )
1/ Préparer la pâte : Mélanger farine + sucre + sel. Sabler du bout des doigts longuement avec le beurre en dés. Ajouter l'oeuf battu en en réservant 2 càc pour la dorure. Mélanger à la main jusqu'à pouvoir former une boule.
Filmer, réfrigérer 30 minutes.
2/ Préparer les garnitures séparément : Mixer les amandes entières non mondées. Les mélanger dans un petit bol avec le miel, la fleur d'oranger et la cannelle. Réserver. Mixer les noix de pécan. Les mélanger avec le sirop d'érable (miel) dans un petit bol, réserver.
3/ Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, avec le rouleau également bien fariné. Découper des petits cercles de 5 cm de diamètre, y placer un tout petit peu de garniture épaisse, replier le demi-cercle, souder sans trop insister. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement au pinceau du mélange des 2 càc d'oeuf battu réservé.
4/ Enfourner pour 12-15 minutes à 180°C en surveillant, jusqu'à jolie coloration dorée. Refroidir sur une grille.
J'ai différencié les petits chaussons noix de pécan de ceux des amandes car j'en ai fait des mini cornes de gazelles
Procédé de la même façon sans les doré au jaune d'oeuf, aprés la cuisson laisser tiédir un peu les sablés, les tremper de la fleur d'oranger et ensuite dans du sucre glace et laisser sécher. Le lendemain les repasser dans du sucre glace. Voilà.....
Bonne dégustation !!!!!
LEA CASTEL - DERNIERE CHANCE
Mon coup de coeur du moment.....
LEA CASTEL DERNIERE CHANCE CLIP OFFICIEL
Vidéo envoyée par LEA-ZIK